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食物中含氮量一般占蛋白質(zhì)的(),因此由氮計算蛋白質(zhì)的換算系數(shù)是6.25。
A.10%
B.12%
C.14%
D.16%
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單項選擇題
兩種或兩種以上食物蛋白質(zhì)混合食用時,其中所含的必需氨基酸取長補短、相互補充的作用稱為()。
A.蛋白質(zhì)互補作用
B.食物熱效應(yīng)
C.節(jié)約蛋白質(zhì)作用
D.抗生酮作用
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單項選擇題
()是構(gòu)成人體組織、器官的重要成分。
A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.碳水化合物
D.微量元素
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