填空題

托盤(pán)端托步驟基本分為（）、（）、（）三大步驟。

答案： 理盤(pán)；裝盤(pán)；托盤(pán)
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填空題

餐廳常用托盤(pán)質(zhì)地有（）類(lèi)，即（）類(lèi)（）類(lèi)（）類(lèi)。
答案： 三大；金屬；木制；塑料
填空題

瓷器用品的洗、消、存過(guò)程中應(yīng)做到（）、（）、（），碼放時(shí)不可（）。
答案： 分檔洗滌；消毒；存放；堆疊過(guò)高
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