A.營(yíng)養(yǎng)是指食物中能夠滿(mǎn)足機(jī)體正常生理需要，維持生長(zhǎng)發(fā)育和組織更新，使機(jī)體保持健康狀態(tài)的化學(xué)物質(zhì)
B.人體需要的營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、糖類(lèi)、無(wú)機(jī)鹽（礦物質(zhì)）、維生素及膳食纖維六大類(lèi)
C.營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)的主要功能包括：1.給人體提供熱量；2.構(gòu)成機(jī)體和修補(bǔ)身體組織；3.調(diào)節(jié)生理功能。維持正常的生理和生化功能
D.營(yíng)養(yǎng)素中的淀粉、脂肪、糖類(lèi)因貯藏化學(xué)能量，又稱(chēng)為產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素