判斷題

基本味覺(jué)包括酸甜苦咸鮮辣澀。

答案：錯(cuò)誤

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多項(xiàng)選擇題

根據(jù)這些物質(zhì)的來(lái)源，又可將葡萄酒的香氣分為三大類，其中源于發(fā)酵的香氣被稱為（）

A.二類香氣
B.發(fā)酵香
C.酒香
D.醇香

葡萄酒的二類香氣是指來(lái)源于葡萄水果的香氣，主要受產(chǎn)區(qū)、成熟度以及品種的影響。

答案：錯(cuò)誤

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