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單項選擇題

【A3型題】為了提高面粉的營養(yǎng)價值，可采用營養(yǎng)強化手段滿足上述目的常用的營養(yǎng)強化劑是（）

A.色氨酸
B.賴氨酸
C.牛磺酸
D.葉酸
E.煙酸

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單項選擇題

【A3型題】為了提高面粉的營養(yǎng)價值，可采用營養(yǎng)強化手段其目的之一是（）

A.改善面粉品質
B.增強面筋含量
C.滿足特殊人群預防需要
D.延長保質期
E.彌補面粉天然營養(yǎng)成分的缺陷

單項選擇題

【A3型題】一位70歲老者領著5歲男孩到營養(yǎng)門診，述說男孩偏食，刷牙時經常出血，營養(yǎng)師首先對男孩進行體格營養(yǎng)狀況檢查，發(fā)現(xiàn)其身高、體重均屬正常，牙齦腫脹，皮膚上有小出血點，隨后又了解其膳食情況營養(yǎng)師可能選用的實驗室檢查方法是（）

A.維生素C尿負荷試驗
B.維生素B1尿負荷試驗
C.維生素B2尿負荷試驗
D.2-吡啶酮／N′-甲基煙酰胺比值
E.紅細胞溶血試驗