A.選料以畜禽、海產(chǎn)、水產(chǎn)為主 B.重視火力,形成濃、香、脆、嫩、咸的風(fēng)格 C.善烹海鮮,精于制湯和用湯 D.烹調(diào)技法以爆、炒、燒、扒、炸、熘、蒸、拔絲最具特色
A.54.95 B.62.5 C.180.3 D.181.97
A.41.7 B.58.3 C.71.4 D.140