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判斷題

茶葉中多酚類物質(zhì)包括黃烷醇類、花色素類、黃酮類、兒茶素類。

答案：錯(cuò)誤

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黃烷醇和兒茶素是同一類物質(zhì)。

答案：正確

咖啡堿味苦，因此，它與茶葉品質(zhì)呈負(fù)相關(guān)。

答案：錯(cuò)誤

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