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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】砂燙馬錢(qián)子對(duì)其所含的其他化學(xué)成分有何影響？（不包括生物堿）
答案：
馬錢(qián)子經(jīng)砂燙后，使馬錢(qián)子苷的含量大幅度下降，可能是高溫加熱被破壞所致；砂燙品水煎液中鋅、錳、鈣、鐵等24種微量元素含量明...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】砂燙馬錢(qián)子的最佳條件是什么？為什么？
答案：
砂燙馬錢(qián)子的最佳條件應(yīng)該是：溫度230℃～240℃加熱3～4分鐘。因?yàn)榇藭r(shí)，馬錢(qián)子中的士的寧轉(zhuǎn)化了10％～15％，馬錢(qián)子...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】砂燙馬錢(qián)子降低毒性的原理是什么？
答案：
答錢(qián)子含士的寧（也稱番木鱉堿）和馬錢(qián)子堿，毒性很強(qiáng)，但在高溫下不穩(wěn)定。當(dāng)溫度在230℃～240℃；加熱3～4分鐘時(shí)，使結(jié)...
