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問答題
【簡(jiǎn)答題】看臺(tái)服務(wù)員的工作職責(zé)？
答案：
（1）宴會(huì)開始前做到“八知三了解”。
（2）餐前準(zhǔn)備好各種餐具、用具，數(shù)量充足，保證干...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】高檔宴會(huì)擺臺(tái)主要體現(xiàn)在哪幾個(gè)方面？
答案：
第一，餐臺(tái)裝飾的檔次較一般的擺臺(tái)裝飾高，如臺(tái)面鋪設(shè)變形的臺(tái)布、定型的臺(tái)裙和與之相配套的餐椅裝飾。
第二，選用高...
第二，選用高...
問答題
【簡(jiǎn)答題】西餐宴會(huì)在廳堂布置始終保留著哪些傳統(tǒng)的做法？
答案：
其一是餐桌的使用與擺放形式，西餐宴會(huì)一般使用長(zhǎng)臺(tái)、橢圓形臺(tái)，人數(shù)多情況下有時(shí)也采用圓桌的形式。其二是宴會(huì)廳堂的光線照明，...
