判斷題

制作凍蘇夫力時(shí)，一定待雞蛋攪打至起發(fā)后，再加入糖水。

答案： 正確
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根據(jù)蘇夫力含有的水分，蘇夫類點(diǎn)心可分為兩類。
答案： 正確
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每次搟制清酥面坯時(shí)，干面粉的使用量不要過(guò)多。
答案： 正確
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