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動物性原料中的鐵比()原料中的鐵容易吸收。
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植物性
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鹽焗雞在加熱過程中是()的,鹽的味道無法進入雞肉里面,所以雞一定要事先腌制入味。
答案:
密封
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制作鹽焗鴨時,為了使雞上色,可以在腌制時涂抹醬油,但不能在()中涂抹醬油。
答案:
焗制過程
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