單項(xiàng)選擇題

新鮮畜肉，肌肉有光澤，（）均勻，脂肪潔白或呈淡黃色。

A.紅色
B.粉色
C.紫紅
D.暗紅

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單項(xiàng)選擇題

變質(zhì)的（）顏色暗灰紅色，外表黏膩，質(zhì)軟無彈性，有臭味，不能食用。

A.畜肝
B.畜舌
C.畜肺
D.畜腎

單項(xiàng)選擇題

五花肋肉是肥瘦有規(guī)則的間層排列肉，故稱（）。

A.五花二層
B.五花四層
C.五花三層
D.五花多層

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