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問答題
【簡答題】酶是活細胞產生的具有催化功能的蛋白質，請你說說酶的主要特點有哪些？
答案：
（1）具有高度專一性
（2）催化能力與溫度和酸堿度有關
（3）酶的催化效率很高
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問答題
【簡答題】簡述蛋白質的互補作用。
答案：
蛋白質能被人體利用的越多，它的營養(yǎng)價值越高，幾種營養(yǎng)價值較低的蛋白質混合食用，可以互相取長補短，提高營養(yǎng)價值稱為蛋白質的...
