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在熱力的作用下,使調料中的呈味物質滲入到菜肴的主、配料的調味方法稱為()
A.腌漬條調味法
B.分散調味法
C.熱滲調味法
D.跟碟調味法
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B.青椒肉絲
C.糟熘魚片
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下列哪種菜肴在制作時,運用腌漬調味法()
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B.拔絲香蕉
C.鍋塌豆腐
D.東坡肉
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