判斷題

罐頭食品微生物檢驗(yàn)按滅菌鍋取樣，每鍋取1罐，但每批次每個(gè)品種不得少于3罐。

答案： 正確
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判斷題

采集后的樣品送到微生物檢驗(yàn)室越快越好，一般不超過3h。
答案： 正確
判斷題

濕熱滅菌121℃至少5min，干熱滅菌160℃至少1h。
答案： 錯(cuò)誤
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