A.能清除烹飪原料中的一些有害物質 B.傳熱均勻 C.難以對原料進行調味 D.不會產生有害物質
A.不能在溫度高的環(huán)境制蝦膠,以防蝦肉變質B.攪拌蝦蓉時應該多個方向不停的攪拌C.打好后要及時放在保鮮盒內冷凍D.選用淡水蝦滋味會好一些
A.蛋黃膜、淺色蛋黃和胚胎三部分構成 B.含有卵白蛋黃 C.含蛋白質17.5% D.含0.2%脂肪