問答題

【簡答題】怎樣提高速溶豆粉的溶解度和速溶性？

答案：為提高速溶豆粉的溶解度和速溶性，應從在加工過程中減輕蛋白質變性和改善豆粉壁粒性狀做起。具體來說，應從以下幾個方面做起：<...

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【簡答題】豆乳粉包裝所采用的材質主要有哪些？

答案：豆乳粉的包裝目前應用較多的是采用聚乙烯薄膜，特別是復合薄膜。另外也可以選用聚偏二氯乙烯薄膜，這種膜具有防水性好、氣密性好...

【簡答題】豆粉生產中冷卻的最佳方式是什么?

答案：冷卻最好采用流化床的方法進行?？諝饨浝鋮s、凈化后吹入，可使粉溫降至18℃以下；同時，流化床可將細粉回收，送入到干燥塔與剛...

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