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問答題
【簡答題】張?zhí)俏患彝ブ鲖D，平時特別關(guān)注食品安全問題，請你告訴她如何通過感官判斷食品是否發(fā)生腐敗變質(zhì)，以及家庭中預(yù)防食品腐敗變質(zhì)的主要措施有哪些？
答案：
1、食品腐敗變質(zhì)的感官鑒別方法：聞氣味、嘗味道、看外形及顏色、觸摸硬度及彈性等；
（1）富含蛋白質(zhì)的食品：氣味...
（1）富含蛋白質(zhì)的食品：氣味...
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問答題
【論述題】慢性非傳染性疾病已成為影響人類健康的主要疾病，這些疾病的發(fā)生與生活方式密切有關(guān)，作為營養(yǎng)師了解咨詢對象的生活方式非常必要，請敘述健康生活方式測評的工作程序？
答案：
1、設(shè)計健康生活方式調(diào)查問卷：調(diào)查問卷主要包括：營養(yǎng)、運動、煙草使用情況、酒精和藥物使用情況、壓力處理、日常安全意識、疾...
問答題
【論述題】王先生想知道自己的膳食結(jié)構(gòu)是否合理，請問你作為營養(yǎng)師應(yīng)該如何對王先生的膳食結(jié)構(gòu)進(jìn)行評估？
答案：
1、確定王先生每日的能量需要量：詳細(xì)詢問王先生的年齡、身高、體重、勞動強(qiáng)度或體力活動水平等基本情況，
按照膳食...
按照膳食...
