判斷題

食用受污染的食品對(duì)人體可產(chǎn)生致畸形作用、致癌作用和致突變作用。

答案：正確

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肉類(lèi)加工設(shè)備與物料相接觸的部位要有防護(hù)罩，以確保人身安全。

答案：錯(cuò)誤

熟葷餡又稱熟肉餡，是將熟的動(dòng)物性原料經(jīng)加工處理調(diào)拌成的餡。

答案：錯(cuò)誤

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