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魚類腐敗可用K值來表示,K≤20%表明魚體新鮮,K值大于()表示魚體開始腐敗。
A.30%
B.40%
C.50%
D.60%
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單項選擇題
下列哪項操作,不適宜保存蔬菜中的維生素()。
A.洗菜:要先洗后切
B.浸泡:切好的菜要浸泡半天以去除農(nóng)殘
C.切菜:要隨切隨炒,切忌切好后久置
D.烹飪:烹調(diào)蔬菜時適當(dāng)加點(diǎn)醋,可以減少維生素C的損失
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單項選擇題
某幼兒園就餐人數(shù):早餐、午餐各60名,晚餐50名,群體人日數(shù)為()。
A.45
B.47
C.53
D.57
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