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西餐擺臺主叉應放于展示盤左側(cè),距餐臺2cm,與展示盤相距1cm。
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西餐擺臺主刀應放在展示盤左側(cè),與餐臺邊垂直,刀柄向下,與餐臺邊距離2cm,刀刃向左,與展示盤相距1cm。
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餐臺上鋪設臺布,可以保持清潔,使客人賞心悅目,整個進餐環(huán)境的氣氛也因此顯得典雅和高貴。
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