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    烹飪原料知識多項選擇題每日一練(2020.06.06)

    • 多項選擇題

      板鴨的品質(zhì)特點()

      A.體肥
      B.皮白
      C.肉紅
      D.骨白
      E.骨綠

    • 多項選擇題

      種子作物即便結(jié)構(gòu)大致相同,一般由()組成.

      A.谷皮
      B.胚
      C.子芽
      D.胚乳
      E.糊粉成

    • 多項選擇題

      水果的有機(jī)酸主要以()為主。

      A.蘋果酸
      B.醋酸
      C.檸檬酸
      D.酒石酸

    • 多項選擇題

      蛋制品的品質(zhì)檢驗松花蛋()

      A.看:蛋殼完整,殼色灰白無黑斑點,無裂痕無破裂無破損者為佳
      B.掂
      C.搖晃
      D.照

    • 多項選擇題

      莖菜類蔬菜有哪些()

      A.大蒜
      B.荸薺
      C.蘆筍
      D.芫萎

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