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農(nóng)產(chǎn)品加工工藝學(xué)判斷題每日一練(2020.04.26)
判斷題
含水量高而蛋白質(zhì)少的原料中淀粉顆粒較大，形狀整齊，呈（圓、卵）形，否則呈多角形
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判斷題
化學(xué)保藏這種方法只能在有限的時間內(nèi)保持食品原有的品質(zhì)狀態(tài)，它屬于一種暫時性的或輔助性的保藏方法。
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判斷題
超濾膜對食品大分子的截留機理主要是篩分作用，因此可以采用一般的過濾膜。
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判斷題
在通用產(chǎn)生編碼（條形碼）中我國的代號為96。
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判斷題
溶液是兩種或兩種以上物質(zhì)均勻混合的物態(tài)體系。
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