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初級冷藏工問答題每日一練(2020.03.29)
判斷題
半導體制冷和吸收式制冷是一樣的。
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單項選擇題
單軌字盤秤的最大稱重為（）kg。
A、200
B、500
C、1000
D、1200
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單項選擇題
（）食品變質(zhì)的主要原因是微生物作用和酶的作用，這兩個作用和溫度、濕度有密切的關系。
A、肉類
B、果類
C、菜類
D、谷物類
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單項選擇題
肉類在冷藏工過程中，由于表面層的水分蒸發(fā)，使肉類不斷地（），這種的現(xiàn)象俗稱干耗。
A、氧化
B、變質(zhì)
C、增重
D、減重
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判斷題
冷凝器的作用是吸熱后再放熱。
答案：
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