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    油脂化學(xué)單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.05.13)

    • 單項(xiàng)選擇題

      下列關(guān)于酶的敘述中,不正確的是()

      A.酶是一種氨基酸
      B.酶是一種蛋白質(zhì)
      C.酶是生物體產(chǎn)生的催化劑
      D.酶受到高溫或重金屬鹽等作用時(shí)會(huì)變性

    • 單項(xiàng)選擇題

      能使蛋白質(zhì)從溶液中析出,又不使蛋白質(zhì)變性的方法是()

      A.加飽和硫酸鈉溶液
      B.加福爾馬林
      C.加75%的酒精
      D.加氯化鋇溶液

    • 單項(xiàng)選擇題

      下列關(guān)于油脂的敘述不.正確的是()

      A.油脂屬于酯類
      B.天然油脂都沒有固定的熔沸點(diǎn)
      C.油脂是高級(jí)脂肪酸的甘油酯
      D.油脂都不能使溴水褪色

    • 單項(xiàng)選擇題

      下列物質(zhì)中既能發(fā)生水解反應(yīng),又能催化加氫的是()

      A.油酸甘油酯
      B.硬脂酸甘油酯
      C.油酸
      D.乙酸乙酯

    • 單項(xiàng)選擇題

      關(guān)于油脂的下列敘述中不正確的是()

      A.油脂屬于酯類
      B.油脂沒有固定的熔沸點(diǎn)
      C.油脂是高級(jí)脂肪酸的甘油酯
      D.油脂都不能使溴水褪色

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