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西式烹調(diào)師考試多項(xiàng)選擇題每日一練(2019.05.12)
單項(xiàng)選擇題
某產(chǎn)品成本12元，價(jià)格36元，其他費(fèi)用8元，毛利額是（）
A.24元
B.16元
C.44.44%
D.33.33%
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判斷題
制作海鮮批要用150℃的爐溫隔水烤。
答案：
正確
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判斷題
大豆中的蛋白質(zhì)屬于完全性蛋白質(zhì)。
答案：
正確
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單項(xiàng)選擇題
在家庭中和工業(yè)中發(fā)生的觸電事故主要是（）事故。
A.單相觸電
B.兩相觸電
C.接觸電壓觸電
D.跨步觸電
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