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    食品安全衛(wèi)生學(xué)食品污染部分單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.01.25)

    • 單項(xiàng)選擇題

      急性（）中毒主要危害是胃腸炎癥狀，嚴(yán)重者可致中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻痹而死亡。

      A.鉛
      B.汞
      C.鉻
      D.砷
      E.鎘

    • 單項(xiàng)選擇題

      （）食物中丙烯酰胺的含量最高.

      A.薯類和谷類
      B.海產(chǎn)品和家禽
      C.蔬類和水果
      D.餅干和面包
      E.爆玉米花和咖啡

    • 單項(xiàng)選擇題

      （）與微生物的生長繁殖，食品的品質(zhì)和儲(chǔ)藏性存在著最密切關(guān)系.

      A.水分活度
      B.濕度
      C.PH值
      D.溫度
      E.滲透壓

    • 單項(xiàng)選擇題

      下述食品污染物中，（）是屬于食品的雜物污染。

      A.90鍶
      B.131碘
      C.鉛
      D.赫曲霉
      E.鐵屑

    • 單項(xiàng)選擇題

      食品腐敗性細(xì)菌的代表是（）.

      A.乳桿菌屬
      B.腸桿菌科
      C.微球菌屬
      D.芽胞桿菌屬
      E.假單胞菌屬

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