答案：答案：正確。食品添加劑在食品工業(yè)中廣泛使用，它們可以改善食品的色、香、味、質(zhì)地，延長(zhǎng)保質(zhì)期，防止微生物生長(zhǎng)等。然而，如果...

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食物加熱效果科學(xué)的判斷方法是采用探針式中心溫度計(jì)測(cè)量食品中?心溫度?(??)
答案：答案：正確。食物加熱效果的科學(xué)判斷方法確實(shí)包括使用探針式中心溫度計(jì)來(lái)測(cè)量食品的中心溫度。這種方法可以準(zhǔn)確地反映出食物內(nèi)部...
問(wèn)答題
餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)要求從?事餐飲服務(wù)活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，?承擔(dān)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任（?）
答案：答案：正確。餐飲服務(wù)提供者確實(shí)應(yīng)當(dāng)遵守相關(guān)法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保提供的食品和服務(wù)符合安全要求。他們有責(zé)任對(duì)社會(huì)和公...